原料
鸡蛋清: 4个， 细砂糖: 50克（其中15g加在蛋黄液里）， 牛奶: 50ml， 玉米油: 50ml， 低筋面粉: 60克， 椰蓉: 少量（洒在奶油卷里）， 鸡蛋黄: 4个， 全蛋液: 1个（放在蛋黄里）
步骤
1把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
2四个蛋黄分离后打进去一个全蛋液
3蛋黄液里放上15g白砂糖
4白砂糖放好后放入50ml玉米油，50ml纯牛奶（原味酸奶也可以）
5可以用手动打蛋器搅拌均匀
6搅拌均匀后这个样子
7筛入低筋面粉（蛋糕粉）60g
8筛好后用手动打蛋器搅拌均匀
9做好蛋黄液后开始打蛋白，在蛋白有气泡后放入1/3白砂糖，期间滴入几滴白醋。
10蛋白细腻后放入第二个1/3白砂糖。
11最后蛋白里放入最后1/3白糖，打到蛋白湿性发泡。（例如提起蛋白可以有一个带弯的小尖）
12取1/3蛋白放到蛋黄液里
13蛋白加入后上下翻拌均匀
14蛋白第二个1/3加人蛋黄液里
15蛋黄液放进最后1/3蛋白里上下翻拌均匀
16烤箱深槽烤盘铺好油纸（油纸两端略长一些）
17将搅拌均匀的蛋黄蛋白混合物倒入烤盘
18烤盘充满后表面抹匀，震动几下把气泡震没
19剩下的蛋黄液我放进了小蛋糕模具。
20烤箱预热15分钟，180度-190度烤30-40分钟。（根据自己烤箱来决定温度和时间，每个烤箱大小不一样温度会略有不同）
21出锅后立即倒扣模具并震动几下帮助脱模。
22脱模后由于第一次用小蛋糕模具影响了出品（手滑把蛋糕压的）
23烤好的蛋糕烤盘中晾凉盖好油纸，翻过来备用
24反过来后撒上椰蓉
25撒好椰蓉后利用油纸和擀面杖把蛋糕卷好裹实，油纸不要打开
26裹好后放入保鲜袋并放进冰箱冷冻室里半个小时。
27半小时后拿出来切成均匀的小块。
28一个个椰蓉奶油卷儿就做好啦！放入保鲜袋放进冰箱冷藏即可。
小技巧
把四个鸡蛋分别蛋清和蛋黄分离
