原料
木棉豆腐／盒装老豆腐: 1盒， 青椒: 1根， 小葱: 1根， 青蒜: 1枝， 蒜: 2瓣， 面粉: 1小碗， 盐: 1小勺， 生抽: 半勺， 鸡精: 少许
步骤
1豆腐沥干水切块静置15分钟，在盘子一边垫点儿东西让它倾斜，另一边放一张厨房纸，这样会比较好的吸收掉豆腐表面的水分，煎起来会更容易。
2青椒洗净斜切成丝，蒜去皮切碎，青蒜洗净斜切成段，番茄切瓣。
3平底锅内倒入较多的油，豆腐下锅之前在面粉里两面粘一下，用手轻轻拍掉多余的面粉。
4豆腐煎至两面金黄盛出控油，拍了面粉的豆腐煎起来速度会比平时快很多。我一边拍照一边拍粉一边煎豆腐有几块煎得有点过，不要学我。 如果觉得煎豆腐这一步很麻烦可以直接买成品油方，就是平时下火锅会放的那种。
5炒锅中下一勺半油，下蒜瓣爆香后下番茄翻炒按压一下让番茄出汁，加小半碗热水，盖盖小火焖，让番茄的汁水溢出来。
63分钟后开盖，把番茄皮挑掉，用锅铲多按压几下番茄。
7加小半碗水，加半勺生抽、鸡精、盐调至合适的咸度。 只能用生抽哦，老抽颜色太深会变得很难看。
8倒入青椒和豆腐，不要翻炒，用筷子或锅铲轻轻拨散。用锅铲在每块豆腐中间扎一下，能让它容易更入味。焖2-3分钟让豆腐吸收汁水，中途可以让它翻个面儿。
9起锅前加入青蒜轻轻拌均匀。
