原料
巴沙鱼片: 300g， 青柠檬: 半个， 蒜瓣: 少许， 姜片: 少许， 葱花: 少许， 香菜: 少许， 小米辣: 1个， 柠檬叶: 1片， 鱼露: 适量
步骤
1巴沙鱼在冰箱冷藏室自然解冻后，冲洗沥干，切成薄片，用少许橄榄油、料酒、盐腌制。
2在蒸锅内烧一锅水。将青柠檬切一片出来备用、柠檬叶切丝、小米辣切圈备用，蒜瓣切碎。
3香菜随意切成小段，香菜叶子可以用来摆盘~
4把鱼肉平铺在盘子里，放上青柠片和姜片。蒸锅内的水烧开后，将盘子放入，中大火蒸3分30秒左右。
5蒸鱼的同时，把蒜蓉、切丝的柠檬叶、切段的小米辣、香菜梗和鱼露、糖一起混合均匀，剩下的柠檬挤汁加入。
6取出蒸好的龙利鱼，倒掉盘子里蒸出来的汁水，取出姜片丢弃，将混合好的酱汁均匀淋上。
7最后摆上香菜叶，撒上葱花即可享用。
小技巧
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