原料
南瓜泥: 90克, 砂糖: 30克, 淡奶油: 30克, 糯米粉: 80克, 澄粉: 20克(可以替换成等量玉米淀粉,或等量糯米粉), 抹茶味豆馅: 或别的馅
步骤
1先做南瓜泥: 南瓜去皮,切块。
2放入比较大的容器,包上保鲜膜,微波约5~6分钟。(根据南瓜量增减时间哦!)
3用叉子压碎。 (如果想要很细腻的南瓜泥,建议使用料理棒。)
4制作南瓜饼: 南瓜泥90克,加入砂糖30克搅拌至融化。
5继续加入淡奶油30克搅拌均匀。
6加入糯米粉80克+澄粉80克。 (澄粉可以替换成等量玉米淀粉,或等量糯米粉!)
7用刮刀拌成面团。 (如果稀就增加少许糯米粉。)
8面团压平,用小黄鸡饼干模具沾上糯米粉,刻出小黄鸡的形状。这就是普通的南瓜饼啦! 接下来尝试做做夹馅儿的南瓜饼吧!馅儿可以用红豆沙或者紫薯泥等等,请随意。
9将面团擀薄一点,取少许馅儿放上,周围涂点水或南瓜泥,盖上面皮小心压好,用模具按照之前的方式刻出小黄鸡。
10取两小块面团,分别加入少许可可粉,和少许橙色烘焙色素。
11搅拌成比较粘稠的面糊状。 (不能太稀哦!)将面糊装进裱花袋,
12画出小黄鸡的嘴巴眼睛和爪子。
13上锅蒸15分钟就可以啦! 完成! (注意蒸的时候要垫不粘布,刚蒸出来可能会粘,冷藏之后就会好了。吃不完可以冻起来或者冷藏,解冻后QQ软软的也很好吃!)
小技巧
蒸的时候下面一定要垫好防止沾粘的布哦,不然呵呵…… 如果觉得用面糊画出嘴巴眼睛很麻烦,完全可以省去这一步。 对于所有饼干模具都适用。