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原料
面粉: 258克, 糖: 一调羹, 盐: 一小撮, 酵母: 2克, 奶粉: 50克
步骤
1面粉250克
2奶粉50克,用的是全脂奶粉,其实什么奶粉都可以
3白糖一调羹,成品有一点点甜味
![](/images/seq/103/1039244.webp?1638114494)
4盐只放了一点点
![](/images/seq/103/1039245.webp?1638114494)
5上面的材料放到一个盆里搅拌均匀
![](/images/seq/103/1039246.webp?1638114494)
6酵母
![](/images/seq/103/1039247.webp?1638114494)
7酵母3克放温水里搅拌均匀静置5分钟
![](/images/seq/103/1039248.webp?1638114494)
8酵母水一点点加入到材料拌匀的面粉里,成絮状(如图)
![](/images/seq/103/1039249.webp?1638114494)
9揉成一团,不必光滑。盖上盖子或湿布或保鲜膜醒15分钟
![](/images/seq/103/1039250.webp?1638114494)
10醒后的面粉光滑了许多,分成3分,用擀面杖擀成椭圆形如图
![](/images/seq/103/1039251.webp?1638114494)
11折3折后再厚再用擀面杖擀薄,重复3次
![](/images/seq/103/1039252.webp?1638114494)
12表面抹上水
13沿着边卷起,卷成圆柱形
14切成大小一样的小段
15盖上盖子盖子醒发半小时,天冷时间延长,天热15分钟
16冷水上锅蒸8分钟,关火后不要马上开锅盖,不然容易塌。等3分钟后开锅,一锅热腾腾的馒头就出炉了