原料
著名韩国辣酱: 好几大勺， 韩国泡菜: 带水罐装的最好， 年糕: 形状随意， 肉: 五花肉/午餐肉， 洋葱: 半个， 大蒜: 随意， 盐，白胡椒，白糖，辣椒粉，鸡精: ， 素菜: 西葫芦
步骤
1根据统筹最优的原则来讲应该先准备要下锅炒的洋葱大蒜的。但是我任性啊，看到一大包年糕，心花怒放必须先下手为强。 因为买的是扁的那种（也应该看出来了）感觉一整片下锅可能容易炒不开，结成一坨一坨的，而且不符合我婉约的气质，所以就全部腰斩了一分为二。
2然后就是把洋葱切成条条状，此时应该配合一首惨歌，比如说一个人的天荒地老，或者淘汰都是不错的选择，脑中要不断回想和前任种种，让眼泪随风飘扬。 还有一个办法就是深呼吸，闭眼切，难度系数有点高，请勿随意试验。 方法三呢四呢五呢去问度娘吧，谷哥也行。听起来都比较麻烦，我家没有微波炉没有棉花也不想在鼻孔抹油。
3哎，切洋葱都说了那么多。只能另起一行切大蒜了。 大蒜简单，先去头去尾，拍扁去皮然后切成碎末。我爱大蒜大蒜爱我，所以投入的拍了一堆小山出来。 最后呢就是把泡菜捞出来，稍微改刀切小一点。也不用太认真，本来他们就长得不均匀，改小刀也是为了配合被腰斩的年糕，避免看起来像庞然大物。当然其实最关键的还是切小了泡菜的汁水更容易渗透到年糕中。 做完了麻烦吧菜板洗一洗，现场应该已经是一片狼藉了。
4开火前最后一步，切肉。 午餐肉其实是很好的选择。肥且咸。切的比年糕小点就好。 不过根据这些年在美帝常买常失败的经验来讲，午餐肉的风险实在有点大。 五花肉呢就切薄片好，容易出油入味。 吃素的这一步就可以省了。
5接下来开火，下菜油，中火扁肉，我放了点猪油，会香一点。 看到肉差不多快干了就下洋葱和大蒜炒到有香味出来（千万表糊了），挖一大勺一定要一大勺一大勺！重要事情说三遍。摔到锅中，迅速翻炒直到把酱炒开。 至于为什么要用摔这么暴力的手法，我想大概是因为酱黏度稍高，温柔了要粘在勺子上下不来的原因。
6终于说到主题了。 调料都炒的差不多了就把年糕倒进去，开大火，炒到每片年糕上都粘的有酱，以及些许柔软以后（一两分钟的样子），倒开水（有高汤最好），大致2/3年糕在水下的状态，翻几下，水大开后倒冷水把年糕全淹了。我不会告诉你冷水炒出来会比较Q弹。 等水再开以后可以把火关小一点，盖个盖子，然后隔个两分钟搅一下，主要是为了避免糊底和受热均匀，想想大酱和年糕，这几乎就是一个淀粉锅，不搅，最后锅底必然一片粘稠，好难洗。
7年糕在水里煮的功夫，把菜切了，西葫芦切薄片，切好全部扔锅里。按照我家的火候这个时候年糕是差不多快好了。汤汁也大概剩了一半的样子。盖锅前再挖两勺大酱（真爱）...如果有泡菜水，此时可以倒一小碗进去，提味啊！撒辣椒粉，胡椒粉各种粉，一点点糖。搅拌好盖锅，重复简单而枯燥的搅拌工作，到西葫芦快要熟要熟的样子。 开盖，转大火收汁。收到酱汁糊在年糕上的状态就迅速关火，加点鸡精提味。如果你家是电炉子这种不给力的灶台，要不就提前关火让余温继续收汁，或者关火立马离灶。 在这个资源紧张，经济不景气的年代，作为环保人士还是提倡option 1省钱。 出锅前再撒点辣椒粉和小葱。 其实后来吃了，觉得还是可能辣酱还是放少了，应该挖三勺的！ 说句题外话，我做菜喜欢放糖，咸的辣的菜统统会放，量多量少的问题。总觉得那种不易察觉的甜味会带动和提升整个菜的口感。当然也可能是我本人嗜糖如命，毕竟白米饭都要裹糖吃的人。
8吃完清理厨房的时候手残星人再次碎了一个无辜的碗... 糯米不好消化，胃不好的人还是少吃。最后这句话我说给自己听的。
