原料
西冷牛排: 2份， 日式酸梅: 2只， 大蒜: 2瓣， 洋葱: 1只（个人喜欢用白洋葱，因为颜值比较高！）， 黄油: 30g， 盐及黑胡椒: 适量（熊猫用的是粗盐及和胡椒粒，装在研磨瓶里可以用好久）， 红酒: 少许， 青葱: 1根， 紫苏: 2片（原著中并没有使用，但紫苏在促进胃肠蠕动、增强食欲方面的功效显著，更何况，它和酸梅配合异常完美！）
步骤
1原料们的合照～
2按照漫画的方法切断筋后还要拍松。。。 大哥！我们又不是做炸猪排，把一块2公分厚的牛排拍成0.5，你以为你在做冈本吗？我们就是要那种一口下去牛肉充满口腔的赶脚啊！ 所以，熊猫决定，只切菱形刀花，不再拍松。 注意点1：牛排两面都需要打上斜的菱形刀花，以便腌制入味。所以下刀时不宜太深。类似给墨鱼打刀花的效果。刀工好的童鞋们可以切的细一些，会让牛排口感更柔软哟！
3然后，撒上盐胡椒，并将切碎的洋葱末包裹住牛排两面，腌制30分钟 注意点2：洋葱末尽量切小，容易腌制。切时怕辣的童鞋可以试试看一切二后放冰箱冷藏几分钟后再切。可能会好点哟！
4牛排腌制的同时，让我们来处理米饭了！ 非常简单，将酸梅去核斩成梅酱，紫苏切丝，和米饭搅拌均匀后盛入碗中。 注意点1：紫苏和酸梅尽量切细斩碎，搅拌也要均匀，这样出来饭才能保证每口都能有梅子的咸酸和紫苏的清香。 注意点2：日式盖饭一般最好用开口较大的碗，没用的话用盘子也行。
5关键时候到了，好不好吃就看这一步了！ 将铸铁锅（没有的话用平底锅也成）烧热，放15g黄油，融化后，将牛排放入锅中（先要把上面的洋葱末处理干净，处理下来的洋葱备用）。因为先前已经将牛排做过刀花处理，所以煎的时间不用太长，且能通过切开处很容易的看中心是否煎熟，所以，熊猫个人觉得每面煎1分钟即可，差不多是5分熟。对生熟度有自己喜好的童鞋可以灵活调整时间。 注意点1：铸铁锅一定要烧热，最简单的方法就是滴几滴水，然后如果发出“吱吱”的声音，那就说明可以了。如果是“吱吱吱吱吱”一长串的话，那可能是家里闹老鼠了。。。
6异常简单的一步，把刚才煎好的牛排沿着原来的斜切的角度，切成自己想要的宽度，并盖在已经准备好了的紫苏酸梅饭上。（只有肉和饭！让他们俩单独相处会！好害羞！）
7赤裸裸的盖饭，总觉得少了些什么！ 所以，这时候，让我们来做酱汁吧！ 刚才煎完牛排的铁锅里放入剩下的黄油及腌制牛排用的洋葱末还有切好的蒜末，炒香，加红酒，盐胡椒（喜欢味重的童鞋，可以再加些生抽），咕嘟咕嘟，煮成浓厚酱汁，浇在牛排上即可。 注意点1：因为有牛排煎下的油脂，再加上黄油，酱汁已经非常浓郁的，不必学漫画里再加淀粉勾芡。
8酱汁浇完其实就能吃了，但是，熊猫是很沉稳的，不是一般轻浮的吃货，所以一定要忍住馋虫！要克制！只要30秒就行了！忍住啊！ 咳，把刚才备好的小葱切末，撒在盖饭上！ 注意点1：这里要什么注意点！拿筷子吃饭！
9完成品
小技巧
在操作上，较为简单。牛排丼实际在厨房里的操作时间不会超过15分钟，整体耗时也就是40分钟以内，一顿美味营养的晚餐就做好了！
