鲜鲍: 10个, 日本清酒: 50g, 寿司酱油: 50g, 小米椒: 30g, 大蒜: 20g, 大葱: 45g, 姜: 25g, 味精: 20g, 冰糖: 15g
1鲍鱼汌水后去壳
2洗干净,加姜葱腌2小时左右。
3腌好后汌水,加冰镇几分钟。
4改刀成菱形。
5鲍鱼控水煮好后加小米椒,大蒜片。
6准备冰盘
7加冰,用模具定型。
8鲍鱼壳洗干净放上装盘
9加灯,装盘
10点缀
鲍鱼不宜高温煮