巧克力淋酱夹心饼干 0

原料

低筋面粉: 125克， 速溶咖啡粉: 15克， 黄油: 65克， 全蛋液: 25克， 红糖粉: 30克， 麦芽糖: 10克， 泡打粉: 2.5克， 棉花糖: 12颗， 巧克力酱: 10克

步骤

1低筋面粉，速溶咖啡粉，泡打粉分别称出来

2面粉，咖啡粉，泡打粉混合过筛

3黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，打发至蓬松

4分两次倒入全蛋液，加一次后充分打发后再加下一次

5打发到浓稠细腻状

6低筋面粉倒入打发好的黄油里

7把面粉和黄油糊充分混合成面团，室温下静置30分钟以上（不建议放冰箱冷藏）

8把面团平均分成24个小剂子

9用50克月饼模具的花片把所有面团压出花纹，静置10分钟，同时预热烤箱150度

10烤箱150度烘烤18分钟，出炉后放凉

11等待饼干放凉的时候准备巧克力酱，10克巧克力装入裱花袋隔水融化，用之前一直泡热水里，用的时候在裱花袋上剪个小口子

12饼干花纹面朝下，放上棉花糖

13160度，6分钟烤到棉花糖轻微开裂，颜色微微发黄取出烤盘，每个棉花糖上面淋上巧克力酱

14趁热把另外一块饼干花纹朝上，盖在淋了巧克力酱的另一半饼干上

15好吃又看好的棉花糖淋酱饼干

16来个内部图片

小技巧

1.做饼干的面团建议室温下静置，不要冷藏 2.淋酱巧克力用浓稠一点的，不用的时候记得泡温水里 3.饼干相对来说还是比较容易上火的，给小朋友吃的话要多喝水