原料
草鱼: 一条(2斤多,3人), 葱: 半根, 姜: 适量, 蒜: 适量, 料酒: 适量, 烧烤料: 适量(没来得及有充分时间腌制,所以用烧烤料入味), 花椒: 适量, 干辣椒: 若干, 盐: 适量, 土豆: 2个, 洋葱: 半个, 金针菇: 1元的量
步骤
1用剁碎的葱姜蒜以及料酒、烧烤料进行腌制,因为是下午下班才购买食材,时间上紧促,只是腌制了半小时左右。记得给鱼身用刷子刷上食用油哦!
2放入烤箱。调至烤箱功能,上下管同加热,200度,20分钟。
3配菜入炒锅炒好后倒入烤盘铺在烤鱼周围。首先,将洗好的土豆切块下油锅煎至表面金黄透明,捞出;其次,爆香葱、蒜、花椒、干辣椒,下洋葱、金针菇、土豆翻炒,加盐,再到适量料酒,炒两三分钟;最后,将炒好的配菜倒入烤鱼周围,并撒上一些食用油,再次将烤盘放入烤箱。
4200度上下同烤,15分钟左右(家里吃宁愿烤久点,不碍事)。
5时间到,出烤箱。(大家可以在烤鱼出烤箱后撒上葱花和香菜哦,同样,可以做成香辣的,我是因最近咽喉不舒服,所以今日不吃很辣的) 以下几步骤是顺带烤的红薯片。如6、7、8步骤。
6烤红薯片。200度,20分钟左右。
7高温烤中。
8成品。外酥里嫩,还不错?
小技巧
鱼腌制久点味道会更入味。