原料
童子鸡（不是特地买童子鸡来做的，因为别的鸡都好大，我吃不掉）: 1只（约2斤）， 啤酒（本人不喝酒，不知道啤酒的味道有没有说法，所以我买的雪花）: 1听， 干红辣椒，生姜，葱，花椒，八角: 适量（见图）， 细盐: 一勺（见下步骤图）， 生抽，老抽: 适量， 白糖: 两勺， 油: 适量
步骤
1先看一下凯凯的照片（别闹
2将鸡切成中等块，最好是让卖鸡的地方一起杀好帮忙切了。回家清洗一下，放在筐里沥水。
3在鸡肉沥水的同时，我们可以来准备其他调味品。干红辣椒最好用湿毛巾擦一下，以免上面有灰。干红辣椒、生姜、花椒、八角、葱（两根）的量见图，最好再切两根葱，在起锅前要撒上。
4大火热锅，如果锅里有水一定要擦干或者烧干。中火倒油烧热倒至有点冒烟。放鸡肉块。
5烧至六成熟时将鸡肉盛出来。原来的锅继续烧，将油中的水分烧干。
6将干红辣椒、生姜、八角（拨开）、花椒，葱，倒入油锅炒，直到闻到香味。
7将之前盛出的鸡肉倒进去，翻炒几下
8一听啤酒全部倒进去
9加入两勺糖和一勺盐，倒一点老抽（上色）。翻炒一会儿使调味料均匀，然后盖上锅盖，终于到了凯凯说的“一焖就好了”
10小火焖，焖倒啤酒入味的时候可以尝一下，我比较爱吃辣所以又加了两勺自家做的辣酱，不是很能吃辣的迷妹可以略过这一步。
11倒上一点生抽（起鲜）翻炒，然后大火收汁。此时可以加上葱花。
12最后出锅啦
13想到凯凯和我吃的同款“啤酒辣子鸡”还有点小激动\(//∇//)\
