虎皮蛋豆腐煲 0

原料

鹌鹑蛋: 30个, 豆腐: 1000克, 鲜香菇: 80克, 大葱白: 15克, 生姜: 10克, 大蒜: 10克, 蚝油: 一匙, 黄豆酱: 二匙, 生抽: 二匙, 猪肉末: 60克, 盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量:

步骤

1鹌鹑蛋煮熟去壳,油锅中炸至金黄。

2嫩豆腐切小方块,在七成热的油锅中炸十秒钟起锅。

3大葱切小钭段,姜蒜切片,大香菇一切四,小香菇一切二,猪肉切末。

4热锅倒入适量油下肉末炒熟,再下姜葱蒜炒出香味后小火下蚝油、黄豆酱炒香,烹入点料酒,加入适量开水,下生抽,少许盐、胡椒粉,下豆腐、虎皮蛋、鲜菇,大火烧开中火烧煮5分钟改砂锅煲开淋上麻油即可。

小技巧

酬情用量。3一5人食用可减半。

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