原料
皮所需材料: ， 牛奶: 230克， 澄粉: 30克， 炼奶: 30克， 粘米粉: 50克， 糖粉: 50克， 糯米粉: 50克， 玉米油: 30克， 奶黄馅儿所需材料: ， 鸡蛋: 4个， 黄油: 95克， 澄粉: 40克， 奶粉: 80克， 白砂糖: 50克， 糕粉: ， 糯米粉: 10克
步骤
1准备材料。此时蒸锅开始烧热水。
2皮材料里所有粉都混合，加入牛奶。
3搅拌至无颗粒。
4倒入玉米油~
5再倒入炼奶。
6打蛋器不要碰到盆底搅拌均匀~
7倒入瓷碗（瓷碗受热均匀，最好平一点的）。大火蒸25分钟。蒸的时候可以在锅和盖子中间放一块毛巾，如果蒸汽水都到碗里使得水分过多的话糯米团会很粘手。
8在蒸的时候，我们可以炒糕粉。小火炒糯米粉至微黄。放碗里待用。
9还没有蒸好的时候准备一下奶黄馅儿的材料，因为黄油需要室温软化。
10蒸好后用筷子滑格子弄散它，趁热用硅胶铲把它从碗里铲出来（冷了就黏在碗上了）
11放一边让它冷却一下。
12等不烫手了，就戴上一次性手套揉捏，充分把油揉进去。如果发现越揉越粘手的话可以试下再换一副手套。揉到面团光滑，就可以盖上保鲜膜放一边待用了。
13开始做奶黄馅儿。黄油室温软化~最好是用不锈钢容器，因为后续要隔水加热。
14电动打蛋器打发一下。加入白砂糖，用打蛋器手动搅一下先，不然白砂糖会乱飞的。
15用硅胶铲整理一下。加入第一个蛋。
16每次打好后都要用硅胶铲把盆周围的黄油铲一下，为了使打发均匀。加第二个蛋。
17继续打发，加第三个蛋。
18加第四个蛋。打好后已经成糊状了。
19加入澄粉和奶粉。
20搅拌均匀。
21锅里放热水烧开，调小火。用硅胶铲搅拌至溶解。
22像这样细腻的状态。
23盖上盖子加热五分钟。
24打开盖子，用硅胶铲翻拌一下。
25再盖上盖子加热五分钟。
26打开盖子之后就一直用硅胶铲翻拌至不粘硅胶铲就可以了。
27馅料和皮每个25克分好。先分馅后分皮。（类似过程最好都戴好手套，不然会粘） 想要有颜色的皮的话可以单独加一些抹茶粉，可可粉，紫薯粉或者红曲粉。
28把皮在手掌上按平，把馅包进去。
29裹上一点糕粉，放入模具，按压成型。
30哆啦A梦的。最爱。
31加了紫薯粉，抹茶粉，红曲粉，可可粉的。
32装盒塑封送人很赞。
33在家里的话放入保鲜盒冷藏（3天），冷冻（7天）。
小技巧
这个方子，我差不多做50克的月饼15个。
