原料
高筋面粉T55: 200克, 全麦面粉T150: 50克, 牛奶: 55克, 水: 92克, 燕麦: 26.5克, 蔓越莓: 45克, 酵母: 2.8克, 盐: 0.5克
步骤
1除了蔓越莓和食盐,都放在面包机,饺子皮程序15分钟,到时间后再加入食盐和切碎的蔓越莓,饺子皮程序再15分钟。
260克左右一份,有一个只有50克,小一点的贝果,每次一个,也能减少摄入不是,松弛10分钟。
3下厨房有很多贝果整形方法,这里就简单写写 搓长,一头用擀面杖压成这样
4再这样两头捏起来
5油纸剪好,贝果放好
6入烤箱发酵,32度25分钟左右,放一碗热水蒸汽
7煮贝果: 煮一锅开水,带着油纸丢进锅内,正反30秒,同时预热烤箱200度
8入烤箱,中下层,15分钟,不用盖油纸,
9烤出来就是这样的贝果,表面是粗糙的,但是口感很好,我就是很喜欢这样扎实微甜的味道!
小技巧
又是自留方子,美貌度不高,也算是减脂路上的乐趣了