原料
高筋粉: 200克， 全麦粉: 50克， 干酵母: 2.5克， 红糖: 10克， 盐: 5克， 水: 140克， 橄榄油（原方黄油5克）: 7克， 水: 1500克， 细砂糖: 50克（原方75克）
步骤
1面团材料全部混合，揉到扩展，进行基础发酵约两倍大，戳洞不回弹即发酵完成。
2将面团均分四份，然后滚圆。
3滚圆后用筷子在面团中间戳洞。
4接着用手拉出环状，松弛15分钟。 ps，若希望组织松软，可以将松弛时间延长至30分钟。
5松弛的时候开始煮糖水，将松弛好的面团正面朝下放入滚水中烫5秒，立即翻面继续烫5秒。
6捞出面团沥干水直接放入烤盘，入预热好的烤箱中层上下火200度烤20分钟左右。火力和时间根据自己烤箱调节。
小技巧
贝果烫好后不用发酵，需立刻烘烤。 贝果夹心前，横切为二后，可以先低温120度烘烤约10分钟，呈现金黄色，口感较好。 夹心的食材可以根据个人喜好来变化。
