原料
高筋面粉: 250G， 紫薯泥: 100G， 鸡蛋: 50G， 牛奶: 50G， 水: 40G， 细砂糖: 50G， 酵母粉: 1小匙， 盐: 1/2小匙， 黄油: 25G
步骤
1将除黄油以外的材料全部混合均匀后，揉成团放入案板开始揉搓摔打面团，至光滑及能拉出稍厚点的膜，再加入黄油继续揉搓摔打至拉出稍具透明的薄膜状就ok。把面团放入容器盖上保鲜膜进行室温发酵。
2发酵至2-2.5倍大
3取出面团轻压排气,再揉成相等重量的9个圆形小面团盖上保鲜膜进行中间醒发15分钟。
4醒发好的面团擀成长舍状。
5再翻过来横着卷起,捏紧收口，用手搓成长条状。
6依次搓好。
7用三根长条状如图交叉，捏紧头端。
8辫成辫子形状。捏紧尾端。
9辫好后，放入烤盘进行最后发酵。
10发酵至1.5-2倍大，再刷上全蛋液，表面撒上黑芝麻。
11放入预热好的烤箱180度，烤18-20分钟左右至表面上色。
12完美成品。
小技巧
豆妈温馨语： 1、因紫薯泥有水分不同，液体量要保守添加。 2、辫辫子不用辫得太紧，首尾端要捏紧，以免发酵后松开。 3、 面包出炉后放凉再吃口感最好。 4、温度与时间要根据自家烤箱自行把握，以上仅供参考。
