原料
蛋黄: 10个， 砂糖: 30克， 牛奶: 120克， 玉米油: 130克， 低筋面粉: 210克， 蛋白: 10个， 白醋: 几滴， 砂糖: 130克
步骤
1蛋黄加入30克砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，不要打散
2加入牛奶和玉米油搅拌均匀
3加入过筛低粉继续搅拌均匀，不要时间过长，以免面粉起筋
4蛋白打发时分三次加入130克砂糖打发到湿性发泡过一些，没有达到干性发泡的程度这时烤箱预热160
5将三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，注意时间不宜过长
6将搅拌好的蛋黄蛋白糊加入到剩下的三分之二蛋白中，继续搅拌均匀，同样时间不宜过长，以免蛋白消泡
7将最后搅拌好的蛋白糊装模，后拿起模具距桌面15厘米处放手墩三四下，进烤箱
8烤箱160℃，60分钟，取出再墩几下，倒扣冷却后可手动或脱模刀脱模
