原料
三黄鸡: 1只， 啤酒: 1听， 土豆: 1个， 洋葱: 半个， 青椒: 1个， 干辣椒: 适量， 姜: 2片， 大蒜: 10瓣， 葱: 适量， 香叶: 1片， 八角: 3颗， 花椒: 一小把， 郫县豆瓣酱: 1勺， 番茄酱: 1勺， 豆瓣酱: 2勺， 白糖: 2勺， 味极鲜: 4勺， 盐: 适量
步骤
1先将三黄鸡、土豆、洋葱和青椒切块。
2油下锅，放花椒，爆香后捞出花椒。
3放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。
4放干辣椒、八角、香叶、大蒜、姜和葱，翻炒几下。
5下鸡块，翻炒5分钟左右，直到鸡肉变成金黄色。
6然后倒入味极鲜和番茄酱，炒匀。加白糖，倒入啤酒。煮开后，小火加盖煮10到15分钟。
7鸡肉软后，加入土豆块和洋葱，炖10到15分钟，直到土豆煮熟。
8土豆熟后，尝下味道，可以再加盐。收汁后加青椒，翻炒。
小技巧
1、鸡最好选三黄鸡 肉质嫩 口感好 2、大盘鸡配米饭很好吃 不过配上宽面吃味道更好 一定要试试
