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原料
鸡蛋: 4只每只40g小小的, 白糖: 40g, 玉米油: 25g, 低粉: 58g, 洋梨: 几片, 香草精: 几滴, 蔓越莓、葡萄干: 适量
步骤
1蛋黄、蛋白分离
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2 蛋白中加入几滴白醋,分3次加入30g白糖先高速再转低速打发,把蛋白搅打至硬性发泡,提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三 角形即可。
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3蛋黄中加入几滴香草精、用蛋抽打散倒入打发好蛋白
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4筛入低粉、蔓越莓、葡萄干, 用橡皮刮,从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡,翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
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5混合好的蛋黄液倒入纸杯、震一下
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6洒上些果干、每个纸杯表面放入一薄片梨
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7190度预热烤箱,烤时180度,25分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来
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