原料
鸡蛋: 4个， 牛奶: 100克， 低筋面粉: 70克， 玉米油: 35克， 细砂糖: 50克， 蔓越莓: 20克， 巧克力: 50g， 可可粉: 30g
步骤
14个鸡蛋分蛋器分开蛋清和蛋白
2蛋白和30克绵白糖打到湿性发泡
3蛋黄加入20g糖，35g玉米油，打到蛋黄变白
4打好的蛋黄中加入50g牛奶，把低筋面粉晒入，翻拌均匀
5加入1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，刮刀翻拌
6把蛋黄糊倒入剩下的2/3打好的蛋白中，翻拌差不多均匀就可以
7烤箱预热180度，把蛋糕糊倒入不黏烤盘，或者倒入铺上油纸的烤盘，振动烤盘排除气泡，然后放入烤箱，中层，17分钟，如果火大上色快赶快盖上锡纸
8烤的时候制作巧克力酱，我是用大块巧克力豆50g，加入可可粉50g和50牛奶，放入奶锅隔水融化，不停搅拌均匀就可以
9烤好后在脱模在烤架上凉到温热，就可以抹上巧克力酱，在卷的边缘放入一层蔓越莓干，劵好后用油纸包糖果一样包好，放入冰箱一小时定型，定型好拿出来切片就好
小技巧
中心加入蔓越莓是为了卷的时候不镂空，哈哈，吃起来也不是很腻
