北海道吐司(直接法) 0

原料

高粉: 640克, 鸡蛋: 两只, 淡奶油: 360克, 牛奶: 90克, 奶粉: 20克, 糖: 120克, 盐: 8克, 耐高糖酵母: 8克

步骤

1全部一起,揉至扩展,发酵至两倍大。

2分成六份,滚圆,醒十分钟。

3排气,卷好,放吐司盒,二次发酵。

4175度,三十五分钟,不盖盖子,烤上色后要加锡纸。

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