原料
大樱桃: 30—40个， 砂糖: 樱桃里适量， 马士卡彭奶酪: 250克， 蛋: 1个， 砂糖: 50—60克， 淡奶油: 200克， 鱼胶粉: 8克左右， 百利甜酒: 2大勺
步骤
1樱桃洗净，用盐水泡一小时后，用筷子底部去核，切两半，用适量糖腌渍一段时间至樱桃出水，因为这次买的美早樱桃比较甜，所以糖放的比较少，保持酸甜口感即可，之后用微波炉中高火2分钟左右，糖融化，樱桃微软
2蛋黄蛋白分开，蛋黄盆下坐热水，加几滴香草精和20克糖，用手抽搅打均匀，蛋白加10克糖，坐热水盆里，用电动打蛋器打至8分发备用。
3马士卡彭奶酪室温软化后与蛋黄混合均匀，如果甜度不够可再加入10克糖，再将打发的蛋白与芝士糊混合均匀
4鱼胶粉用少量冷水搅拌均匀，坐热水盆里成为鱼胶液，倒入芝士糊中混合均匀
5淡奶油倒入盆中，加入两大勺百利甜酒，糖20克左右，高速打至7分发，与芝士糊混合均匀
6将半粒樱桃竖着贴在杯子底部，倒入一半芝士糊，再贴一层樱桃，我加了些饼干碎和椰蓉，味道也很好，不喜欢的可以不加，再倒入芝士糊至杯口，磕平表面，都做完后放冰箱保存，吃时撒入可可粉或抹茶粉
