催乳鲫鱼汤 0

原料

生姜少许: , 鲫鱼: 两条, 盐: 少许, 葱白: 少许, 料酒: 少许, 通草: 少许, 丝瓜络: 少许, 山药: 一小段, 豆腐: 一小块, 金针菇或者蘑菇: 少许, 丝瓜或者小白菜: 少许, 牛奶: 适量, 白糖: 少许

步骤

1鲫鱼两条洗净,沥干水分,备用!

2葱姜少许!

3炒锅加热,热火凉油,油不要太多!!把火调小点。

4用锅盖遮盖一点,把鲫鱼放入锅中,煎两面!

5煎出鱼香味,

6煎鱼时火不要太大!

7放入葱姜翻炒一下!

8加入凉水!记住是凉水,不要热水!

9放入通草,丝瓜络,少许!!

10料酒少许,大火开锅!

11开锅后,把鱼用铲子整碎!

12小火熬一到两个小时,肉骨分离,

13最好是选个砂锅,!快熬好时,放盐适量!

14用漏勺过滤出鱼汤。

15过滤出汤

16鱼汤呈现奶白色!喝一口比较鲜香,

17过滤出来的鱼汤备用!

18小砂锅放入鱼汤,放少许牛奶,再加少许白糖。(一点点哦)

19加入山药,胡萝卜,丝瓜。蘑菇等

20也可以放点小白菜!蔬菜煮熟了就可以享用了!

小技巧

1  煎鱼时可以用厨房用纸把鱼身上的水分蘸干,煎的时候鱼肚子朝外,小心溅到身上! 2  记住冷水下锅! 3 鱼一定要煎,不煎汤不会呈现奶白色哦!

相关菜谱