原料
大番茄: 1个， 培根片: 4片， 玛芬面包片: 4片， 橄榄油: 1茶勺， 白醋: 1茶勺， 大鸡蛋: 4个， 盐和现磨胡椒粉: 适量， 融化无盐黄油: 7汤勺， 蛋黄: 3个， 新鲜柠檬汁: 1汤勺， 盐和黑胡椒粉: 适量
步骤
1将番茄横着切切成四片。加热平底锅，放入橄榄油，在放入培根片和番茄片，在番茄片上撒上盐和黑胡椒粉。翻面，大概几分钟，将培根片煎至边缘有点焦脆，番茄也两面煎熟。同样的，也将玛芬面包片加热到表皮有些许酥脆。
2在比较深的锅内加入大概一半的水，加入1茶勺醋。将一个鸡蛋打在碗里，在水即将要沸腾的时候，轻轻放入鸡蛋。
3煮3分钟-3分半钟左右，捞起鸡蛋放置在厨房用纸上吸干水分。用同样的办法煮完剩下的鸡蛋。
4荷兰酱制作：在搅拌机里加入蛋黄和柠檬汁搅拌30秒左右，再加入黄油，中速搅拌至顺滑均匀。根据个人口味可以加点盐和黑胡椒粉调味。
5盘子上最底层放上烤好的玛芬面包片，再放上培根片，接着番茄片。然后小心地放上3中准备好的溏心蛋，最后充分淋上4中准备好的荷兰酱。
6轻轻戳破溏心蛋ლ(°◕‵ƹ′◕ლ) 幸福感啊......
小技巧
在煮糖心蛋的时候，水里加醋可以更好地帮助定型，但是不要加太多哦，不然鸡蛋会有酸味。每次煮一个容易成功，鸡蛋也会很漂亮。一般是3分钟-5分钟，3分半钟有人验证过时最合适的时间，可是这也看鸡蛋的大小和个人口味。最好不要超过5分钟哦。 没有搅拌机制作荷兰酱的话就用手动打蛋器，速度要快和连续，反正能打到顺滑就可以了哈! 喜欢柠檬汁的可以多加点柠檬汁。黑胡椒粉和盐也可以根据自己口味选择加或不加哦。
