原料
糯米粉: 300克， 白糖: 90克， 板栗泥: 420克， 澄面澄粉: 60克， 艾草: 500克， 开水: 80克， 熟猪油: 30克
步骤
1准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下
2焯烫后的艾叶稍微挤去水分，（水不要倒掉）用刀大概的切碎
3艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁
4先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉，
5然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
6在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。
7将绿色的团子分成大约50克左右的一个
8板栗泥馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用
9然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下。
10包成团后在澄粉上滚一下防粘
11每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟
12蒸好后用刷子在表面上刷一层油
13出锅啦，可以美美的品尝啦
14稍冷却之后，撕掉油纸，包上一层保鲜膜。油纸一定要等稍等却了之后撕
15成品欣赏
小技巧
1、开水量只是参考差数，自己还要根据和面状态适当调整 2、包保鲜膜。油纸一定要等稍等却了之后撕
