原料
柠檬: 2只, 鸡蛋: 1只, 黄油: 80克, 糖(果汁): 60克, 糖(麦芬): 60克, 低粉: 200克, 泡打粉: 10克
步骤
1柠檬去两头,切开八块,剔除籽加入糖加入水到1000克刻度
2粉碎机高速两次,打成汁
3过滤后取汁,装瓶放入冰箱
4柠檬汁过滤后的渣尽量压干,留下做麦芬
5在柠檬渣中加入鸡蛋、糖、融化的黄油并拌匀
6在上述混合物中筛入面粉和泡打粉并切拌均匀
7180度预热,同时准备模具和纸杯,再把面糊倒入裱花袋挤入纸杯
8最后撒上蔓越莓,进烤箱,烤25分盖铝箔再烤5分钟就OK了
小技巧
蔓越莓干撒上面糊以后,一定记得把它们按到面糊里面去一点,这样蔓越莓口感更好不会被烤干变硬。