原料
低筋面粉: 180g， 蔓越莓干: 50g， 鸡蛋液: 32ml， 黄油: 95g， 糖粉: 60g
步骤
1黄油切小块室温软化，黄油软化不要太软宁稍硬，用硅胶刮刀用力按能按动就行，若软化过头，放冰箱1.2分钟，稍微凝固下
2黄油搅开加糖粉搅匀，不用打发
3分两次加入全蛋液搅匀，需等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离
4筛入面粉搅匀
5加蔓越莓干（个头大的切碎）
6揉成团，让面团内部结构紧凑些，冷冻后切的蔓越莓饼干不会碎也不会裂，反复拍成喜欢的形状，放冰箱冷冻至硬 （约1小时）
7切厚度约0.6cm的片
8面团快冻好时，烤箱提前预热至少5分钟，达到设置的温度，因饼干需要高温快速定型，烤盘上垫油纸，160°中层上下火约15分钟，至表面微金黄色即可
9大功告成
小技巧
抹茶蔓越莓饼干:减少的低筋面粉换成等量的抹茶粉
