原料
虾米: 30克， 青菜: 250克， 盐: 3克， 白糖: 6克， 面粉: 250克
步骤
1青菜洗净
2锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入
3焯至变色后，放凉水中过凉
4切成细末
5将虾米泡软后，倒入青菜末中
6加入调料搅拌均匀
7面皮材料混合成光滑的面团
8分成10份的小剂子
9将小剂子擀成圆形的片
10包入馅料
11上锅醒1个小时，然后蒸10分钟，关火后闷2分钟取出
小技巧
1，这个包子采用的是一次发酵。 2，要想做出颜色漂亮的包子馅，有几点必不可少。其一青菜焯水。其二，焯的水中放盐和油，菜的颜色会漂亮。其三，焯水后，要过凉水。其四，包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。 3，关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些，时间就长些。酵母量就多点。
