原料
猪蹄: 3只, 冰糖: 15克, 葱: 2根, 姜: 6片, 料酒: 2勺, 卤水汁: 50克, 热水: 300克
步骤
1斩件洗干净,进行第一次焯水,约三分钟倒掉,拔猪毛,洗干净待用
2第二次焯水,放姜片料酒,煮开约5分钟
3铸铁锅放少许油再放冰糖,炒至融化
4猪蹄第二次焯水后洗干净待用
5将猪蹄倒入锅中,开始翻炒上糖色
6加调味料和热水煮开转小火焖45分钟
7大火收汁
8趁热,盛出。
猪蹄: 3只, 冰糖: 15克, 葱: 2根, 姜: 6片, 料酒: 2勺, 卤水汁: 50克, 热水: 300克
1斩件洗干净,进行第一次焯水,约三分钟倒掉,拔猪毛,洗干净待用
2第二次焯水,放姜片料酒,煮开约5分钟
3铸铁锅放少许油再放冰糖,炒至融化
4猪蹄第二次焯水后洗干净待用
5将猪蹄倒入锅中,开始翻炒上糖色
6加调味料和热水煮开转小火焖45分钟
7大火收汁
8趁热,盛出。