原料
猪蹄: 300克， 猪皮: 200克， 辣豆酱: 2勺， 蒜粒: 适量， 生姜: 适量， 桂皮: 2片， 八角: 1段， 香叶: 2个， 冰糖: 适量， 黄酒: 适量， 生抽: 适量
步骤
1材料大集合
2锅里倒入清水把猪蹄，猪皮焯水，洗净，沥干。（一定要沥干，猪皮接触糖浆会噼里啪啦）
3熬糖色，锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色
4倒入猪蹄和猪皮翻炒，倒入姜蒜翻炒，再倒入香料翻炒出香味，倒入料酒和生抽翻炒
5锅里加入一小碗清水（可以啤酒代替）倒入加两勺辣豆酱，翻动一下盖锅盖，沸腾就关火
6.把炒锅里的食物全部倒入高压锅，加水没过食材，高压大火10分钟，小火20分钟。关火，没气后装盘！
小技巧
装盘后自由发挥，让你的餐桌有道风景线，秀色可餐。 猪蹄口感:香糯不失嚼劲，脱骨容易不塞牙，香辣的胶原蛋白，不一样的体验。
