牛霖肉: 适量, 香芹: 适量, 五花肉: 少许, 酱油: 少许, 料酒: 少许, 清酒: 少许, 黑胡椒: 少许, 姜汁: 少许
1牛肉,五花肉剁成泥,姜末磨成泥
2香芹切成末,撒盐,杀杀水
3肉泥加上调味料,打一个鸡蛋,为了是肉嫩,锁住香味,加上香芹杀出来的盐水
4放入冰箱冷藏半个小时
5凉水和面,稍硬一点,放入冰箱,冷藏半个小时