[香兰世家]情侣草莓慕斯蛋糕--白色情人节礼物 0

原料

牛奶: 100克， 不打发的淡奶油: 70克， 细砂糖: 30克， 蛋黄: 3个， 吉利丁: 10克， 草莓果酱: 50克， 需打发淡奶油: 150克， 朗姆酒或君度酒: 5克， 新鲜草莓: 200克， 吉利丁片: 2.5克， 凉开水: 50克， 糖人: 一组， 草莓: 适量

步骤

11、取一片适合模具的蛋糕片打底；在模具内部刷上少量透明果膏，把切成片的草莓整齐的贴在模具上，再放上蛋糕片。 模具请用保鲜膜或锡纸把底部包好，再垫上一个比较结实的垫子。

2２、制作慕斯液 　　    牛奶１００克和不打发的淡奶油７０克混合，加热到约６０度；蛋黄加３０克细砂糖打到微微变色后，慢慢加入加热后的牛奶，搅拌降温到约４０度后，加入泡软的吉利丁片， 搅拌至吉利丁片融化，再加入草莓果酱继续搅拌，然后加入打到６分发的淡奶油，搅　 拌均匀，慕斯液就制作好了。　 　　　　把慕斯液倒入模具里，放冰箱冷藏４小时以上，也可冷冻。

3３、制作淋面 　　2.5克吉利丁片和５０克温水（约４０度）混合融化，淋到冷藏好的蛋糕表面，再让蛋糕冷藏 　　３０分钟左右，脱模，就可装饰盛盘[信美DIY]情侣草莓慕斯蛋糕--白色情人节礼物 　　如何脱模：用热毛巾捂住模具周边，然后轻轻提模具，能轻松提动，就可以了。