原料
鸡翅根: 10个， 大葱: ， 生姜: ， 生姜汁: ， 生抽酱油: ， 红烧酱油: ， 料酒: ， 香醋或米醋: ， 盐: ， 葱姜丝、蒜片:
步骤
1鸡翅根
21.放水中泡去血水 2.翅根改刀成块，喜欢多大斩多大
3生姜汁备用，生姜5薄片切姜末，大葱切片
4生姜汁、姜末、醋、生抽、红烧酱油、料酒，大葱片放入鸡块拌匀，放入冰箱保鲜室腌制几小时。
5做菜前取出鸡块，挑去大葱片，沥干，留腌汁加水备用
6油温热后，下葱姜蒜爆香，放入鸡块，大火翻炒
7鸡翅根炒透
8放入备用的添加了清水的腌汁，用水量与鸡块的二分之一处齐平，不要莫过鸡块，中小火焖煮个十分钟
9大火收汁，沿锅边浇一勺香醋，翻炒出锅，淋香油
小技巧
1.鸡肉 鸡腿 鸡翅任何部位都可用此法烹调 2.多放些醋
