原料
鸡腿肉: 1块， 西红柿: 1个， 西班牙番茄: 3个， 洋葱: 1个， 橄榄油: 50毫升， 白胡椒粒: 3克， 盐: 3克
步骤
1将鸡腿肉去骨片下备好。
2将鸡腿用白胡椒碎、盐调味后用保鲜膜包成圆柱体腌制20分钟。
3锅中做开水，将保鲜膜包裹的鸡腿放入小火煮熟后取出剥掉保鲜膜。
4平底锅上火，倒入橄榄油，油可宽些，把煮好的鸡肉卷整个放入，注意控制油温，火候不要太大，炸至金黄色后捞出。
5将西红柿洗净切成小块，西班牙番茄对半切开，干葱切成碎末。
6平底锅上火，倒入橄榄油，油热后放入干葱碎末煸炒，随后放入西红柿继续煸炒，待炒成西红柿酱后放入白胡椒碎、盐调味。
7把熬好的西红柿酱放入搅拌机打碎。
8把西红柿酱倒在盘中，鸡肉卷切好摆在上面，用罗勒叶装饰即可。
小技巧
两种西红柿味道不同，同时使用可以增加番茄汁酸度的层次，也使味道更浓郁。
