原料
花蟹: 750g， 新姜（嫩姜）: 约50g， 葱: 适量， 盐: 适量， 油: 适量， 烧酒: 适量， 蒜头: 少量， 洋葱（不喜欢可以不放）: 一个， 酱油: 适量， 糖: 适量
步骤
1备料，各种材料洗干净，姜、葱、蒜头、洋葱分别切好，蟹买回来后用牙刷干净蟹钳和腿，用手剥开蟹底部的小盖，去除里面的物质，接着再徒手掰开蟹盖，去除里面的蟹腮，冲洗干净后斩件，两刀斩成四件，用刀背敲几下蟹钳蟹脚，裂开几道口，会更加容易入味和方便吃用！然后用容器盛好！
2锅内下油
3先炒洋葱，至7分熟
4再下葱白，姜条，翻炒
5待配料炒到变色，变软下蟹件，翻炒
6下各种调味料：盐、酱油、糖，沿锅边倒入约一汤勺烧酒，加入约两汤勺水，盖上锅盖大火焖一会
7待蟹壳变成红色，锅内水分收干，剩一些汁时打开锅盖，转中小火，然后调一勺生粉+水，调成芡水，倒入蟹中，炒匀
8最后加入葱段，炒匀，上碟
9摆盘，成品图！*^O^*
小技巧
其实姜葱炒蟹很简单，只要备好材料，根据自己口味下调味料，炒焖熟就可以了！
