原料
海螃蟹: 3只， 洋葱: 半颗， 黄瓜: 一根， 香菜: 少许， 重庆麻辣鱼调料: 小半袋， 生姜: 10片， 大蒜: 5颗， 红酒: 两勺
步骤
1将买回来的螃蟹，冲洗干净，沥干水分，放入少许姜片。(买的时候可以让店家帮忙剁块，蟹盖留着，大的蟹钳敲碎，以便入味)
2蟹一定要鲜，才会不腥
3锅里烧水，水开后放少许姜片，一勺料酒，放入螃蟹，大火蒸7分钟。
4蒸好后，倒去碗中的蒸蟹水，沥干水分。
5锅里倒入一定的橄榄油，其实一般的油都可以，油用量是平时炒菜的量*2，放入螃蟹中小火炸5分钟左右，（可以下锅前，滚一遍红薯淀粉，这样做为了锁住蟹膏和蟹黄，直接炸蟹更入味）。
6装盘备用
7大蒜切片，洋葱切块，黄瓜切条……备用
8 炸蟹剩的油，小火，放入洋葱，大蒜，姜片炒出香味，再放入重庆麻辣鱼调料（我用的是国内带来的“桥头麻辣鱼”调料，我觉得只要是正宗重庆牌子，应该都可以的），小火炒香，倒入蟹中火继续翻炒，所有的蟹都有了颜色后，沿着锅边倒入红酒（白葡萄酒，料酒都可以）。
9加入黄瓜，继续翻炒，再沿着锅边淋半勺水，两勺生抽，炒一分钟，汤汁收干就可以出锅摆盘了。
10可以根据自己的喜好，放入自己喜欢的配菜，如土豆，魔芋，藕片，等（如果是土豆藕片等，需要提前放入锅中加盐煮软，或者是炸）
11可以根据你自己的喜好，撒上芝麻，香菜。
小技巧
其实总结下来，此菜谱就是～蒸，炸，炒～ 可以根据蟹的多少，和个人口味来增减调料，吃得比较辣就放多些。
