原料
核桃仁: 200克， 红糖: 35克， 盐: 一小撮， 八角: 一枚， 温水: 60毫升， 白芝麻: 适量大约一大勺
步骤
1所有材料准备好
2核桃仁开水中淖一下然后捞出用冷水冲一下
3沥干水分。淖水沥干可以去除核桃的涩味。
4用厨房纸吸一下
5温水60ml（不要多加不然炒干太累）放入红糖和盐搅匀。倒入不粘锅中，把八角一个角一个角掰开放入红糖水中，中小火边搅拌边煮大概五分钟直到浓稠冒小泡。把八角挑出不要倒入核桃仁不断翻炒至水分收干每粒核桃仁都均匀裹住混合糖浆。
6倒入铺过锡纸的烤盘中，摊开撒上白芝麻。放入预热好的烤箱150℃（300℉）30分钟，中间取出翻拌两次。晾晾后香酥口感胜过油炸的效果，无油低糖简单快手老少皆宜的琥珀桃仁就完成啦！
小技巧
我用的是台湾黑糖，普通红糖也一样。但不建议用白砂糖蜂蜜枫糖浆等其他甜味剂替代，影响口感。八角是灵魂，断舍不得！
