自制豆腐(用酵素点成) 0

原料

自制豆浆: 3升， 陈酿酵素: 100ml， 水: 500ml

步骤

1自制的豆浆入锅，烧开

2豆浆稍凉，80-90°c左右，陈酿酵素加水，按1:5，然后兑入豆浆，点到开花

3开花

4将清水舀出另置，可以再点豆腐，会越来越顺滑，口感越来越好。

5点好的豆花入纱布去水分。

6入豆腐盒压制

7大功告成

小技巧

陈酿酵素所点的豆花，只能做豆腐，不能做豆腐花。

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