全鸡: 一只， 姜片: 5片， 料酒: 适量， 胡椒粉: 少许， 葱段: 5条， 枸杞: 随意， 盐: 适量
1鸡的各个部位必须要剖开，洗净，放锅里焯水。（冷水加姜片加料酒）
2撩去漂浮在表面的杂质。这步一定要细心，不要把锅里的水全部撩掉。 (保留鸡的鲜味)
3加适量的盐，葱段和胡椒粉，中小火慢炖两小时。如果上一步水撩得太多，另外再加点开水，没过鸡即可。
4炖完可以把葱段夹出来，影响外观嘛。最后加点枸杞，热十分钟。要是味道不够可以再调味。
