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原料
香叶: 4片, 八角: 3个, 桂皮: 10克, 冰糖: 10克, 干辣椒: 3个(吃得辣可以多放点), 大葱: 1条, 淘大卤水汁: 1瓶, 香果: 3个
步骤
1把香叶、八角、桂皮、干辣椒、香果洗干净,放入隔渣袋做成卤水包,待用;
2肉丸要提前煮熟,然后倒掉水沥干,待用; 波波肠容易熟,洗干净,过了雪气,也沥干;
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3现在做卤水汤头。选一个高身的锅,放2000ml的水,加卤水汁,卤水包,大葱,煮10分钟,然后放冰糖,一路搅拌,煮5分钟,放入肉丸,波波肠;
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4先放肉丸,要不停搅拌直到每颗肉丸沾到卤水汁
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5接着放波波肠和豆腐,搅拌,煮5分钟可以关火了。
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6色香味俱全的卤水做好了,大人小孩都爱哦。
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小技巧
豆腐吃的时候挤一下卤水汁出来,不然太咸了。