原料
土豆: 1个， 鸡: 两只鸡腿， 胡萝卜: 一根， 老抽: 半勺， 生抽: 两勺， 冰糖: 几块， 料酒: 两勺， 葱: 一段， 姜: 适量， 蒜: 五瓣， 干辣椒: 五个， 八角: 四个， 盐: 适量， 花椒: 适量， 香叶: 三片
步骤
1鸡腿剁成块，洗干净控水。 葱姜蒜切片，土豆胡萝卜切块备好 锅中放冷水，鸡块下锅。烧开，撇出浮沫，关火捞出鸡块。
2炒锅放适量油，小火，放入冰糖，慢慢炒化，炒出糖色。切记一定要小火，多小都没关系，大火容易炒成黑色。放入鸡块，翻炒上色。
3鸡块上色之后，放入八角，花椒，香叶，干辣椒，葱姜蒜继续翻炒。炒出香味，倒入料酒，生抽，老抽。加入开水，没过鸡块。
4大火煮开之后，改小火慢炖，这时候可以加入几块咖喱块。慢炖十五分钟之后，倒入土豆和萝卜块，再煮。煮到差不多汤汁收完，中间注意翻炒，避免糊锅
5放入土豆和鸡块之后，放入盐。因为加了老抽，先少放点盐尝尝咸淡。
小技巧
如果不喜欢花椒粒，可以放入花椒面。
