棉花糖版牛轧糖 0

原料

不粘锅: 1, 三能金烤盘(或硅胶垫子): 1, 落基山棉花糖: 300g, 黄油: 55g, 无糖奶粉(我用安佳的蓝色): 200g, 果仁(花生,瓜子,芝麻等): 200-250g, 蔓越莓(等量替代果仁): 50g, 刮刀,刮板: 1

步骤

1称量好各种原材料,我的果仁都是事先用不粘锅干炒好的,只需要放在预热好的烤箱里保温就行了。

2如果做有蔓越莓口味的,果仁中去掉一部分用蔓越莓等量替代就行了。

3小火在不粘锅里融化黄油,黄油变成液体后加入棉花糖,再把火关小些,边翻拌边等待棉花糖和黄油融化在一起。

4黄油和棉花糖融合好后加入奶粉翻拌几下后关火,继续翻拌直到奶粉也混合的差不多,就加入果仁翻拌。

5整体移到烤盘上,借助刮板和刮刀揉一揉糖团,在烤盘里整形,可以在上面盖保鲜膜或保鲜袋,更方便整形。

6因为时值冬季,整好型的糖团只需放置在凉爽通风处2个小时左右就可以切分包装了。

7自己吃的话撒奶粉放保鲜盒就行了,送人就要费点事了,包糯米纸再包上漂亮的糖纸就O K了!

8我是先包了一层糯米纸,再包的糖纸。糯米纸是在卖冰糖葫芦那里买的,怕人家不卖,还特意叮嘱老公先买串糖葫芦再要糯米纸,哈哈!

小技巧

1、注意温度啊,全程要用小火,记得哦! 2、如果想做其他口味的,比如抹茶,可可,只需等量替换奶粉即可,我做的抹茶用了15克觉得味道刚刚好。 3、果仁如果是大个的,要稍微加工下弄碎一些,不要太碎,比如花生一整个的话碎成四五瓣就好了。

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