原料
面粉: 500克， 酵母: 5克， 温水: 100克， 盐: 适量， 食用油: 适量， 鸡蛋: 2个， 牛奶: 适量， 糖: 适量， 其他:
步骤
1面粉、鸡蛋、油适量、酵母、盐适量、糖适量，加温水（温度不宜太高）搅匀，最好用手和面（不要和太软），让材料充分揉合，遮盖发酵20-40分钟。
2面发酵至原来1-2倍大，取出再次揉面，以释放空气，要想使效果更好可在此发酵5-10分钟。
3将和好的面团切粉均匀小块，用擀面杖擀成饼状，大小均可，最好用刀在擀好的面饼中间划两道小口，可使在煎炸时充分受热。
4锅中放油适量，待油烧开后放入擀好的面饼两面均匀翻转煎炸。
5视面饼薄厚，煎炸2-4分钟，颜色如图或深浅均可，然后捞出放凉即可食用。
6香、酥可口的油饼上桌。
