原料
大米: 3人量， 瘦肉: 400克， 虾: 400克， 皮蛋: 2粒， 苦瓜: 1小个， 瑶柱: 少许， 姜: 少许， 香菜: 少许， 鸡精: 少许
步骤
1先将大米淘好，放电压力锅煮熟，待用。
2在煮粥的同时，可以先将苦瓜洗净，去籽去瓢。
3将苦瓜切丁。
4沙锅将水煮开后，放入苦瓜丁焯水，去掉苦味，可以加少许盐，然后捞起待用。
5瘦肉剁碎，下少许盐，油，然后搅拌待用。
6虾，先用盐水煮熟捞起，放凉后剥壳，并去掉后背的肠子。
7然后将虾切丁。
8香菜，姜剁碎，瑶柱浸泡后撕碎。
9皮蛋，捣碎。
10然后将煮好粥和瑶柱一起倒入准备好的沙锅，用大火煮到沸腾，再加入肉碎、虾仁、姜末，皮蛋。最后下少许盐和鸡精，关火前下香菜末，则可。
