原料
老酸奶,火龙果泥,波菜泥,胡萝卜泥,番茄汁泥,南瓜泥等各种果蔬泥: 60克, 新鲜鸡蛋清: 两只, 柠檬汁或白醋或果醋: 几滴, 糖或糖粉(宝宝吃无糖无糖无糖): 适量, 婴儿奶粉一二段: 24克, 玉米淀粉: 12克
步骤
1准备无油无水的盆,把60克酸奶加入24克奶粉和12克玉米定粉搅拌均匀酸奶糊放一边
2蛋白加几滴柠檬打发(初习者掌握不好低档打发),打发到有倒三角的小尖尖就可以了。(注意别打过了,万一打过了可做松饼)
3把准备在一边的酸奶糊倒入蛋白糊搅拌均匀,注意手法,切记要切拌不可转圈搅拌,转圈容易导致消泡挤出的溶豆不成形或表面无光泽。
4烤箱上下火预热九十度(根据各家烤箱,最好的办法放个温度计测下自家的烤箱温度是偏高还是偏低),把拌好的酸奶糊装入装好裱花嘴的裱花袋,在油纸上或烤盘上快速挤出形状送入预热好的烤箱烤一个半小时,如果烤好的溶豆能轻松的取下说明己好,如取下的溶豆中间还粘在油纸上则需要延长十五分钟左右,注意观察
5这是烤好的溶豆,表面光滑,非常完美,轻轻一捏就碎。
6其它果蔬都必须的蒸熟过筛成各种果泥
7波菜洗净焯水,用料理机榨成波菜泥
8把准备好60克波菜泥和24克奶粉和12克玉米淀粉搅拌成波菜糊,加入打发好的蛋白糊
9切拌好装入裱花袋
10挤好的波菜溶豆
11老家带的南瓜是不是很漂亮的?把蒸熟好的南瓜用料理机打成很细腻的南瓜泥
12把60克南瓜泥+24克奶粉+12克玉米淀粉搅拌成糊倒入打发好的蛋白霜中
13切拌均匀南瓜糊装入裱花袋
14波菜溶豆和南瓜溶豆,完美的溶豆表面有光泽。
15火龙果过筛压出火龙果泥
16把火龙果泥40克+10克老酸奶和24克奶粉12克玉米淀粉搅拌成火龙果糊,搅拌好的火龙果糊倒入打发好的蛋白霜中
17搅拌手法很重要哦
18挤出粉粉哒小溶豆?
19樱花嘴也不错哦
20和好的紫薯糊倒入蛋白霜切拌均匀装入裱花袋
21紫薯溶豆
22芝麻加老酸奶打成芝麻泥
23芝麻溶豆很香哦
24红枣溶豆味道很正
25做好的果蔬溶豆要立即封口装罐
26入口即化的各种果蔬溶豆不光小宝爱吃,大宝也爱吃哦
小技巧
1.打蛋白的容器无油无水 2.宝宝溶豆无糖无糖 3.蛋白过敏者慎吃 4.奶粉一定要婴儿一段,二段