原料
鲜虾: 9只（可多点）， 日本豆腐: 2个， 胡椒粉: 半勺， 盐: 少许， 淀粉: 1勺， 鸡蛋清: 半颗， 面包糠: 适量， 胡椒粉: 小半勺， 盐: 小半勺， （面包糠没有的可以用蛋卷捏碎代替）:
步骤
1将虾清洗干净虾去头去壳，保留最后一节和虾尾哦
2用刀从虾第二节起将背部划开，去掉虾线 注意：从第二节开始
3再从虾背部第二节处划破
4虾尾向下方从中间的开口处穿入做成蝴蝶形状
5虾放入碗里，加入适量胡椒粉、小半勺盐腌制5分钟 腌制好后在加入1勺子淀粉、半个鸡蛋清轻轻用筷子搅匀
6腌制好的虾滚上面包糠，整出蝴蝶的形状
7锅中倒入小碗食用油，烧至6成热下虾整好形状放入漏勺中炸至金黄。
8日本豆腐从中间切开，去掉包装 再分切成小段，上锅蒸5分钟
9锅中加入适量清水，调入小半碗淀粉水（1勺淀粉，适当清水）几滴海鲜酱油调色、快速搅匀。做成浓稠汤汁
10淋上芡汁，上面摆上西红柿也会很美
11边装饰来点生菜，大家也可以给生菜来点沙拉酱
12摆上虾虾开吃吧
小技巧
没撒可以注意的，没有面包糠的同志可以选择用鸡蛋卷捏碎了替代。 炸虾的过程一定的注意造型！ 完毕！
