原料
意大利面: 120, 牛肉: , 橄榄油: , 黑胡椒: , 蒜: , 西红柿: , 洋葱: , 盐: , 马苏里拉芝士:
步骤
1西红柿皮面划十字,滚水烫30秒,剥皮切块;蒜切末;洋葱切末;肉切肉泥
2肉泥中加入橄榄油、盐、芝士搅拌混合均匀,腌制一会
3锅内放橄榄油烧热,下肉末炒均匀
4另起锅,倒油烧热,下西红柿,洋葱,蒜,炒均匀后,放水莫过食材,放盐和番茄酱,大火烧开,小火熬煮直至西红柿煮化
5起锅烧水煮意大利面,水内放少许盐,冷水下面,煮至八分熟(面拿起掐断,中间有细细的白心)
6面煮熟后,捞起,拌橄榄油,千万不要过水
7将西红柿酱中放入肉末,收汁,煮至粘稠,乘出
8另起锅倒油,烧热入蒜,放入意大利面翻炒,最后加入酱翻炒均匀,放芝士,出锅后再在面上撒点芝士,完成。
小技巧
1.橄榄油每次要少量 2.一定要用牛肉 3.肉末比肉丸好吃 4.面一定要这么煮才有弹性 5.酱汁稍微咸点,因为要拌面