原料
原料：: ， 鸡腿: 700克， 干香菇: 10颗， 调料：: ， 料酒（鸡腿焯水用）: 10克， 料酒: 10克， 老抽: 10克， 生抽: 5克， 糖: 5克， 六必居干酱（干黄酱）: 20克， 蚝油: 20克， 豆瓣酱: 20克， 配料：: ， 大料: 2个， 姜片: 6片， 葱段: 3段， 配菜：（根据自己喜好可以随意搭配）: ， 魔芋: ， 冬瓜: ， 金针菇: ， 木耳:
步骤
1鸡腿切块洗净。
2鸡块放入一锅清水中，放3片姜片，料酒，煮开，撇净浮沫。
3煮10分钟，捞出。
4炒锅放底油，大料，葱段，姜片炒香。
5接着放入焯好的鸡块煸炒，倒入老抽翻炒上色。
6倒入开水没过鸡块。放入泡好的香菇，生抽，糖，蚝油，干酱，豆瓣酱。
7大火煮开，小火炖煮20分钟。
8鸡块煮好后就可以放配菜啦！配菜根据自己的喜好和家里的存货随意而定。我这次放的是泡好的木耳，魔芋，冬瓜，焯过水的金针菇。
9放入配菜后，把配菜煮入味并收一些汁，大概大火5到10分钟就可以了。准备好白米饭就可以开饭啦！
小技巧
1.我做的这个属于酱香复合口味的，里面酱料比较多，咸味已经够了，所以不用单独放盐，可以根据自己的口味，调整酱料的比例和是否放盐。 2.黄焖鸡比较常用的配菜是青椒，土豆什么的，但是我老公不爱吃，所以我就家里有什么存货就放的什么，大家做的时候喜欢吃什么配菜就放什么啦，我经常在出锅前放一些团生菜进去也非常好吃。提供一些配菜参考：青椒，土豆，豆腐皮，腐竹，莴笋，藕，冬瓜，木耳，魔芋，金针菇，香菜，团生菜等等。 3.其实不一定非要用鸡腿，整鸡切块也可以，我用这个方法还做过排骨，鸭腿等。
