黑芝麻花生馅元宵(不用放油) 0

原料

糯米粉: 800克(用不完), 熟花生: 100克, 熟黑芝麻: 100克, 白糖+红糖: 共65克, 蜂蜜: 约15克, 清水: 一盆

步骤

1黑芝麻和花生放入研磨机打碎。

2放入糖和蜂蜜,戴上一次性手套直接下手抓匀。之后团成适当大小的球球。

3团好的馅料放入冰箱冷冻一下,多长时间无所谓,感觉硬邦邦的就行了。

4糯米粉放进盆里,另找一个盆子装水。

5馅料取出,蘸水,丢进粉里,晃盆,再捞出蘸水,再滚粉,依次进行五六次,直到元宵大小合适。 提示:蘸水的时候最好一个一个(两个也凑合,不能再多了)蘸,不要用漏勺一次性捞出好几个,不然你会得到一坨元宵饼(别问我怎么知道的)

6滚好的元宵装起来放冷冻层,随吃随取

7最后秀一秀我家元宵。对,就是它,它的名字叫元宵(*/ω\*) (歪,110吗,有人在这强行秀猫啦,你们管不管啦?!)

小技巧

1.磨碎的花生和芝麻本身就出了很多油,再加上糖和蜂蜜,抱团完全没问题,而且团成的球球也是油亮油亮的,完全不干。 2.如果偏爱油润的口感,可以在馅里再放些油进去。我家人都比较怕腻,这个油润度刚刚好。 3.一定要充分蘸水,不要蜻蜓点水似的。不然滚出的元宵会有裂缝。

相关菜谱