原料
面粉: 300克， 瘦肉: 250克， 韩国辣白菜: 300克， 鸡蛋: 一个， 生姜: ， 葱: ， 生粉: ， 生抽: ， 芝麻油: ， 胡椒粉:
步骤
1先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟
2瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟
3韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末
4将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用
5将醒好的面团揉匀后搓成长条
6再分成均匀的小剂子
7将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
8再用擀面杖将其擀成面皮
9取适量腌制好的馅料放入面皮中央
10先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了
11平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右
12碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水
13将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄
14将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦
小技巧
1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量; 2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干; 3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透. 4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.
